જાસૂદ (HIBISCUS) : એક અદભૂત ફૂલ-- જેની ચા (Tea) પીધી છે?, એના ગુણો જાણી ને ખરેખર નવાઈ લાગશે. તેના વિશે અજાણી માહિતી જાણવા અહીં ક્લિક કરો

• બીજું નામ --" Rose mallow" - રોઝ મેલો, "Jamaica flower"- જમૈકા ફ્લાવર તરીકે ઓળખાતું આ ફૂલ આયુર્વેદિક અને ચાઇનીઝ મેડીસીનમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
• એન્ટી ઓક્સિડન્ટ-- શરીરના કોષોને ખરાબ થતા બચાવે છે , તેના ઉપયોગથી high blood pressure, high Cholesterol, diabetes, હાર્ટના પ્રોબ્લેમ માં ખુબ જ ઉપયોગી છે.
• તે શરીરને ઠંડું રાખવાનું કામ કરે છે -- Very Cooling for Human body system.
• ચહેરા ઉપર તેનો ઉપયોગ લાભકારી છે. સૂકા વાળ અને ડેન્દ્રફમાં ખુબ જ ઉપયોગી છે.
• પ્રેગનેટ અને મહિલાઓના અમુક પ્રોબ્લેમમાં તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. કોઈ દવા લેતા હોય તો ડોક્ટરની સલાહ વગર જાસૂદ નો ઉપયોગ ન કરવો.
• જાસૂદનો ઉપયોગ Syrup અથવા સોસ, સલાડમાં નાખી શકાય, જ્યુસ બનાવી શકાય અને જાસૂદ ની ચા ( Tea ) ની તો કંઈક મજા ઓર છે.

• જાસૂદ ના ફૂલોની ચા ( HIBISCUS FLOWER TEA) ની રેસીપી:

INGREDIENTS  (સામગ્રી):

1 કપ સૂકવેલા/ તાજા જાસૂદના ફૂલ (4-5 ફૂલ બરોબર ધોયેલા-- વચ્ચે રહેલો બીજ અને ડાડી નો ભાગ કાઢી નાખવો તેનો ઉપયોગ ન કરવો)

1 તજની સ્ટીક (નાની)

1 આદુનો નાનો ટુકડો-- ચપ્પા વડે નાના ગોળ ટુકડા કરવા.

મધ/ગોળ સ્વાદ પ્રમાણે.

• બનાવવાની રીત:

1. 4- નાના કપ પાણી તપેલીમાં લઈ સુકવેલા જાસૂદના ફૂલ, તજની સ્ટીક, આદુના ટુકડા નાખી 5 મિનિટ ગરમ કરો.

2. ગળણીથી આ પ્રવાહી ગાળી ઠંડું પડવા દો. ઠંડું પડ્યા પછી આ પાત્રને રેફ્રીજરેટરમાં મુકી ઠંડું કરો.

3.આ પાત્રમાં ફુદીના ના 2-3 પત્તા, લીંબુ નો રસ નાખો.(જો સ્વાદ ગમે તો)

4.આ પાત્ર માં સ્વાદ પ્રમાણે મધ/ગોળ સ્વાદ અનુસાર નાખો.

    ઠંડું સર્વ કરો.

હેલ્થી ઈટ્સ (સલાડ): કાબુલી ચણા (Chickpeas) ચાટ ડીલાઈટ

2-વ્યક્તી માટે

• સામગ્રી (Ingredients):

1-કપ કાબુલી ચણા બાફેલા.

1-ટામેટું, મીડિયમ સાઈઝ, ઝીણું સમારેલું.

1-મરચું/કેપ્સીકમ, ઝીણું સમારેલું.

1-કાકડી ,ઝીણી સમારેલી.

1-નાની ડુંગળી , ઝીણી સમારેલી.

1/4- કોબીજ , ઝીણી સમારેલી.

1/2- લીંબુ.

2- ચમચી ચાટ મસાલો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

બનાવવાની રીત:

1. કાબુલી ચણા બાફી દો.

2. એક બાઉલમાં બાફેલા કાબુલી ચણા+ટામેટું+મરચું/કેપ્સીકમ+ડુંગળી+કોબીજ મિક્ષ કરો.

3. અલગ એક નાના બાઉલમાં લીંબુનો જ્યુસ+ચાટ મસાલો+મીઠું નાખી ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો.

4. મિક્ષ કરેલ બાઉલમાં જરૂરી માત્રામાં આ ડ્રેસિંગ નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. તરત જ સર્વ કરો.

ભીંડા (okra) : આપણને કેમ વધારે ભાવે છે? ભીંડા વિશે તદ્દન અજાણી વાતો જાણવા માટે અહીં ક્લિક કરો

• ગુજરાતીમાં--ભીંડા, અંગ્રેજીમાં--Lady's Finger, તમિલમાં-- વેન્ડાક્કઈ.
• તેના લીલા કલરના દાણા વાળા પોડ -- કૂણાં ખાવાલાયક હોય છે. તેમાં વધારે પ્રમાણમાં પાચક ફાઈબર, વિટામીન-C, વિટામીન-K, વિટામીન-A, થીયામીન-B1, મેગ્નેશિયમ હોય છે.
• થીયામીન-- વિટામીન-B1 જે આપણું શરીર બનાવી શકતું નથી. તે આવા ખોરાક અને ફૂડ સપ્લીમેન્ટ માંથી મળે છે. જેના કારણે જ આપણને ભીંડા ખુબ ભાવે છે.
• જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે કુદરતી રીતે--Thickening Agent ચિકાસપણું ધરાવતો પદાર્થ પેદા કરે છે.
• થીયામીનના અભાવના કારણે બેરી બેરી નામનો રોગ થાય છે જેમાં હૃદયની અનિયમિત ચાલ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, હાથ પગનું ધ્રુજવું ,તેની મૂવમેન્ટ માં તકલીફ, કબજિયાત જેવા લક્ષણો હોય છે.
• ભીંડામાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલ ફાઈબર ને કારણે બ્લડ સુગર કંટ્રોલમાં રહે છે.
• ભીંડામાં રહેલ કેલ્શિયમ અને ચિકાશ વાળો પદાર્થ હાડકા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
• તેમાં રહેલ વિટામીન-C અસ્થમા લક્ષણો ને રોકે છે અને સ્કીન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• વિટામીન-A આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

આ બધું જાણ્યા પછી તમને  ભીંડા ચોક્કસ ભાવશે!!!!!!!!!